ES BUAH CIREBON

Bahan :
- 1/2 buah blewah, keruk memanjang
- 1/2 buah melon, cetak bulat
- 1 buah kelapa muda, keruk
- 1 buah avokad, potong dadu
- 5 mata nangka, potong dadu
- 50 gram pacar cina merah, rebus
- 300 ml air kelapa muda
- 150 ml susu kental manis
- 200 ml sirup gula
- es batu secukupnya

Cara membuat :
1. Siapkan mangkuk besar, masukkan blewah, melon, kelapa muda, avokad, nangka, pacar cina, air kelapa muda, susu kental manis, sirup gula. Aduk hingga rata.
2. Masukkan campuran buah ke dalam gelas saji. Tambahkan es batu. Sajikan

ES CAMPUR SHANGHAI

Bahan :
- 250 gram cincau hitam, potong-potong
- 150 gram tapai singkong, potong-potong
- 100 gram biji delima merah, rebus
- 5 mata nangka matang, potong dadu
- es serut secukupnya
- 150 ml sirup cocopandan
- 100 ml susu kental manis

Cara Membuat :
1. Siapkan gelas saji, masukkan cincau, tapai singkong, biji delima, nangka.
2. Masukkan es serut. Tuang sirup, cocopandan, susu kental manis. Sajikan.

Es Campur Lidah Buaya

Bahan:
- 1 Buah kelapa muda, keruk
- 100 gram kolang kaling, siap beli
- 100 gram biji delima matang
- 1 buah avokad, kupas, potong dadu
- 100 gram nangka matang, potong dadu
- 200 gram manisan lidah buaya
- 100 ml susu kental manis
- 100 ml sirup cocopandan
- es batu secukupnya

Cara membuat :
1. Siapkan gelas saji, masukkan kelapa muda, kolang kaling, biji delima, avokad, nangka, manisan lidah buaya
2. Tuang sirup cocopandan, susu kental manis. Tambahkan es batu, sajikan dingin.

Untuk 3 porsi

Es Secang Nanas

Bahan :
- 150 gram nanas, potong kotak
- 2 sendok teh air jeruk nipis
- 10 gram secang
- 1400 cc air
- 250 gram gula pasir
- 6 butir cengkeh
- 100 gram cincau hitam, potong-potong
- es serut atau es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, secang, gula pasir, cengkeh hingga mendidih. Angkat, saring.
2. Masukkan nanas, air jeruk nipis. Aduk rata. Tambahkan cincau dan es.
3. Hidangkan

Untuk 9 porsi

Melon wtih Lemon

Bahan :
- 1 Buah melon
- 200 gram strawberry, iris tipis

Sirup mint :
- 200 cc air
- 150 gram gula pasir
- 15 gram daun mint
- 125 cc air jeruk lemon atau jeruk nipis
- 50 cc air jeruk orange
- 1 sendok makan madu

Cara membuat :
1. Melon belah dua, buang biji, keruk dengan kerukan kelapa, sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan gula pasir, masak hingga gula larut.
3. Tambahkan daun mint, air jeruk, air jeruk orange dan madu. Didihkan, angkat. Biarkan dingin, saring. sisihkan daun ming.
4. Campur sirup dengan melon dan strawberry, aduk rata. Dinginkan dalam lemari pendingin.
5. Hidangkan.

Untuk 5 orang

Es Segar Aroma

Es Segar Aroma

Bahan :
- 1/2 kaleng nanas, potong dadu
- 150 gram manisan kolang kaling merah dan hijau seiap beli, iris tipis
- 2 buah apel malang, potong dadu
- 250 gram nata de coco
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- es serut secukupnya

Saus :
- 250 gram gula pasir
- 500 cc air
- 1 butir cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 2 buah jeruk nipis, ambil air

Cara membuat :
1. saus : campur air, gula pasir, cengkeh, air jeruk nipis dan kayu manis. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.
2. Siapkan gelas saji, tata apel, kolang kaling, nanas dan nata de coco.
3. Tuang saus, beri es serut. Tabur kayumanis bubuk di atasnya.
4. Hidangkan.

Untuk 4 gelas.